Simon Winter hat an der Universität für Bodenkulturerst das Bachelorstudium Holz- und Naturfasertechnologieund danach das Masterstudium Holztechnologie und Management absolviert. Seit 2020 ist er als technisch-wissenschaftlicher Mitarbeiter an der Holzforschung Austria im Fachbereich Holzhausbau beschäftigt. Seine
Arbeitsschwerpunkte sind die Fremdüberwachung in Zimmerei- und Fertighausbetrieben im Rahmen baurechtlicher Anforderungen und für Gütezeichen, die Forschungsarbeit in den Bereichen Kreislaufwirtschaft und Materialeinsatz sowie die ökologische Bewertungen von Bauteilen des online Bauteilkatalogs dataholz.eu. Winter ist weiters Mitglied im Fachnormenkomitee ONK 271 – Nachhaltigkeit von Bauwerken.